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Légumes d’hiver et noix de coquilles St Jacques aux épices

 
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nanou
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MessagePosté le: Mar 9 Déc - 12:27 (2008)    Sujet du message: Légumes d’hiver et noix de coquilles St Jacques aux épices Répondre en citant

Ingrédients :

Pour 2 personnes
1 topinambour de 100 gr
80 gr de racine de persil
60 gr de rutabaga
100 gr de patate douce
80 gr de salsifi
100 gr de cardon
6 noix de coquilles St-Jacques
750 gr de bouillon de volaille
0,5 gr de curcuma en poudre
2 g de cumin en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
Gros sel
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café d’huile d’argan

Préparation :

Éplucher les légumes à l’aide d’un couteau économe.
Tailler la patate douce en quatre dans la longueur puis des tronçons de 2cm.
Tailler le rutabaga en quatre dans la longueur, les salsifis en deux dans la largeur.
Couper les branches de cardon en deux dans la longueur puis en tronçons en biais de 1cm.
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille avec les épices et le gros sel.
Mettre en cuisson les topinambours, le rutabaga et les salsifis.
Cuire à petits bouillons.
Après 15 mn de cuisson, ajouter les patates douces et les cardons.
Attendre l’ébullition, cuire 10min et ajouter les noix de coquilles St-Jacques. Mélanger délicatement, verser l’huile d’olive et l’huile d’argan.
Dresser les légumes et les noix de coquilles St-Jacques dans un plat avec une partie du bouillon.

Bon appétit !
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MessagePosté le: Mar 9 Déc - 12:27 (2008)    Sujet du message: Publicité

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Joke
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MessagePosté le: Mar 9 Déc - 12:41 (2008)    Sujet du message: Légumes d’hiver et noix de coquilles St Jacques aux épices Répondre en citant

holalala ça doit être top moumoute cette chose là !!!!
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Joke


Je crois en toi Anthony !!!



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