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Kiwi
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 00:19 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

Recette : Chinois aux pépites de chocolat

- 100 g de lait
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs battus en omelette
- 400 g de farine T 55 (ou T45)
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure Briochin
- 350 ml de crème patissière
- 1 paquet de pépites de chocolat

Pour le sirop :
- 1 cuillère à soupe de sucre

Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte.
Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.

Étaler la crème patissière dessus.

Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

Rouler pour former un gros boudin.

Couper en 8 morceaux.

Mettre dans un moule à manquer de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait. Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes).
Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau.
Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.

Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette sans machine à pain, rien qu'avec les mains !

c'est mon premier chinois, j'ai po su bien prendre les bonnes proportions pour couper mon roulé donc j'ai po fait de grosse tranche du coup j'ai fait un mega chinois Very Happy ... je saurais m'y prendre mieux la prochaine fois Wink ... en tout cas la recette est super geniale !!! très bon chinois, leger, toute ma tite famille a aimé Smile

voici mon chinois (ou du moins ce qu'il en reste LOL)




 Dès que j'en refait un je vous mettrais la photo Wink


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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 00:19 (2008)    Sujet du message: Publicité

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Kiwi
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 00:23 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

pains viennois sur poolish

ce sont mes premiers et surement pas mes derniers Smile  .... chui très satisfaite de la recette que j'ai essayé !

 



La recette :

La veille ou le matin(12h de repos)
- 150 ml de lait tiède
- 150 g de farine T65
- 1 càc de levure

Je le fais dans un récipient, bien mélangé et mettre sous film

Le lendemain ou le soir, je mets dans la map et dans l’ordre :
- 100 ml de lait tiède
- 80g de beurre fondu
- 1càc de sel
- 65 g de sucre (5càs)
- 350 g de farine T65
- 1/2càc de levure


Je rajoute en dernier la poolish, puis sur programme pâte.

A la fin du programme je le remet au début pour faire 3 ou 4 tour puis je sors le pâton.

Je le façonne en 4 boules que je laisse un peu reposer (5/10 mn)

Puis je façonne mes demi-baguettes, je les mets sur une plaque avec du papier sulfurisé, je les incise (bien plus pratique avec ciseaux en fait !!)

J’allume le four sur th7 (210°) avec une coupe d’eau sur la sole
Pendant ce temps je laisse mes baguettes reposer un peu sous torchon, je les pose sur la gazinière.

* juste avant d'enfourner je badigonne mes baguettes d'un jaune d'oeuf battu avec un càc de lait) *

Au bout de 20 mn j’enfourne en faisant un coup de buée et je laisse la coupe d’eau toute la cuisson, environ 15/20 minutes à surveiller (18mn pour moi)

Je descends le th à 6 au bout de 10mn environ et je tourne ma plaque (devant dernier, pour ceux qui n'ont pas la chaleur tournante)


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Kiwi
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 00:31 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

Madeleines

225 g farine
120 g sucre
100 g beurre
4 oeufs
1 levure

Battre le beurre et le sucre. Incorporer les œufs un par un. Ajouter la farine tamisée avec la levure.


Laisser reposer la pate au moins 20 minutes.

Cuire à 210 °C pendant 10 minutes











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Vanessa
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 00:34 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

Tu vas nous donner fin kiwi lol
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 00:37 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

vanessa262003 a écrit:
Tu vas nous donner fin kiwi lol



dans ce cas ma tite Vanessa, aux fourneaux !!!  Mr. Green


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Vanessa
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 00:47 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

Kiwi a écrit:
vanessa262003 a écrit:
Tu vas nous donner fin kiwi lol



dans ce cas ma tite Vanessa, aux fourneaux !!!  Mr. Green


Oula non c'est dangereux avec moi
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 00:53 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

vanessa262003 a écrit:
Kiwi a écrit:
vanessa262003 a écrit:
Tu vas nous donner fin kiwi lol



dans ce cas ma tite Vanessa, aux fourneaux !!!  Mr. Green


Oula non c'est dangereux avec moi



LOL !!! .... chui sure que non !! Me dis pas que tu cuisines po du tout !!!


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Vanessa
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 00:53 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

Kiwi a écrit:
vanessa262003 a écrit:
Kiwi a écrit:
vanessa262003 a écrit:
Tu vas nous donner fin kiwi lol



dans ce cas ma tite Vanessa, aux fourneaux !!!  Mr. Green


Oula non c'est dangereux avec moi



LOL !!! .... chui sure que non !! Me dis pas que tu cuisines po du tout !!!


Euh des nouilles et euh des nouilles mdr non mais en train le brulage de torchon et de peignoir j'evite mdr
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Kiwi
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 01:03 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant



Ton cas n'est pas si désespéré alors, puisque tu sais cuisiner les nouilles Very Happy


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Vanessa
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 01:09 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

Kiwi a écrit:


Ton cas n'est pas si désespéré alors, puisque tu sais cuisiner les nouilles Very Happy


lol oui
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 15:06 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

Beignets aux pommes
250 g de farine
3 oeufs
260g de lait
4 pommes
sel
huile pour friture


Dans un saladier, versez la farine et creusez un puit. Mettez les deux jaunes d'oeufs et une pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez le lait progressivement. Quand la pâte est homogène, ajoutez les deux blancs d'oeufs battus en neige.
Pelez les pommes et évidez-les. Puis coupez-les en rondelles régulières.
Trempez les rondelles dans la pâte et faites-les frire.
Servez les beignets avec du sucre !


Avec le reste de pâte, j'ai fait des beignets natures en faisant des petits tas dans l'huile chaude !

voici les photos !!! C troooooooop bon !!! je vous les conseille vivement !





voici les natures !!


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cloclo18
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 20:12 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

Tout ça est bien apétissant ... mais dis donc Kiwi tu aurais du appeler ce topic "mes patisseries + photos" puisqu'il n'y a que des gourmandises sucrées Mort de Rire Bonjour nos kilos Sad

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Kiwi
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MessagePosté le: Ven 26 Déc - 22:15 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

Lol Cloclo Smile .... oui j'aurais du dire "patisseries" Wink mais bon on sait jamais peut etre que des recettes salés s'ajouteront aux sucrées Wink

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Miss_monacovip
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MessagePosté le: Mer 31 Déc - 09:03 (2008)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

hummm çà a l"air très très bon, çà donne meme envie de cuisiner Wink
merci Kiwi
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Kiwi
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MessagePosté le: Jeu 1 Jan - 23:08 (2009)    Sujet du message: Recettes + photos Répondre en citant

de rien Wink

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