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Noix de Saint-Jacques à la crème safranée

 
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nanou
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MessagePosté le: Mar 17 Fév - 12:27 (2009)    Sujet du message: Noix de Saint-Jacques à la crème safranée Répondre en citant



Préparation : 0 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 5 mn


Pour 4 personnes :

500 g de noix de Saint Jacques
1 dosette de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma)
15 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Préparation
1 Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse.
Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur.

2 Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes.

3 Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.
Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.


Pour finir... Pour un repas de fête, le Chablis ou le Savenières seront un accompagnement idéal.
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MessagePosté le: Mar 17 Fév - 12:27 (2009)    Sujet du message: Publicité

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