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Tartes salées

 
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Miss_monacovip
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MessagePosté le: Lun 27 Avr - 13:13 (2009)    Sujet du message: Tartes salées Répondre en citant

Voici des recettes de tartes salées pour aller avc les salades lol

Tarte aux oignons, jambon et persil

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 90 mn


Pour 6 personnes :

Pour la pâte à tarte aux céréales :
200 g de farine de céréales
100 g de fromage blanc
5 cuillères à soupe d’eau
sel et poivre
herbes de Provence
Pour la garniture :
3 oignons
150 g de dés de jambon
20 cl de crème de soja
3 œufs
1 bouquet de persil
1 petite cuillère à café de noix de muscade
sel et poivre


Préparation
1 Placez la farine dans un récipient, ajoutez le fromage blanc, mélangez puis ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte bien homogène. Ajoutez une pincée de sel et de poivre puis quelques herbes de Provence. Mélangez bien et placez la boule au frais pendant 30 minutes.

2 Pelez et émincez les oignons, faites-les rissoler dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez les dés de jambon. Laissez cuire 5 minutes.

3 Fouettez les œufs avec la crème, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Lavez et émincez le persil puis ajoutez-le à la crème.

4 Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond et faites la précuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

5 Au bout de 10 minutes, disposez le mélange oignons et jambon dans le fond de tarte puis versez la crème aux œufs. Placez au four et faites cuire 30 minutes à 220°C (thermostat 7).

*

Tartelettes aux tomates cerises et parmesan

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn


Pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée
2 œufs entiers
26 tomates cerises (ou 20 + 1 tomate de taille normale)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
quelques brins de thym
un peu de beurre pour les moules
sel, poivre


Préparation
1 Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°).
Mettre les œufs, la crème, la moutarde, le parmesan et 6 tomates cerises (ou une normale) avec du sel et du poivre dans un petit mixeur et mixer le tout afin d’obtenir une purée liquide et bien homogène .

2 Beurrer les moules à tartelettes si besoin (inutile si en silicone) et les foncer avec la pâte feuilletée. Piquer chaque fond de tarte avec la pointe d’un couteau.

3 Déposer 5 tomates cerises (ou plus en fonction de la taille des moules) dans les fonds de tarte.

4 Verser la préparation aux œufs aux 2/3 des moules puis saupoudrer de parmesan et de thym effeuillé.

5 Enfourner pour 20 minutes environ à 180° (thermostat 6) jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Servir chaud ou tiède.

6 On peut faire aussi des tartelettes miniatures avec une seule tomate cerise au centre dans des mini-moules, ça fait des amuse-bouches trés sympas !

*

Quiche rustique

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 120 mn


Pour 4 personnes :

Pâte :

1 œuf
1 pincée de sel
275 g de farine
140 g de beurre
Garniture

100 g de jambon blanc
100 g de lard de poitrine fumée détaillé en lardons
3 œufs
1 dl de lait
1 dl de crème fraîche
noix de muscade
poivre
1 pincée de sel
100 g de Gruyère


Préparation
1 Préchauffer le four à 220°C. Préparer la pâte : mettre la farine dans une jatte, faire un puits dedans et y mettre le beurre mou en morceaux et un œuf, pétrir la pâte et la réserver éventuellement (c'est facultatif)pendant 1 heure au frais envelopper dans du film alimentaire. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie pour former le fond de quiche. L'installer dans un moule, en piquer le fond à la fourchette.

2 Préparer la garniture : faire revenir les lardons dans une pôele sans matière grasse puis jeter la graisse donnée par les lardons. Détailler le jambon en dés.

3 Mélanger dans un récipient le lait et la crème, bien amalgamer puis ajouter les oeufs un par un en crevant les jaunes. Enfin saler un peu, poivrer beaucoup et mettre de la noix de muscade à convenance.

4 Parsemer le fond de quiche avec un peu de Gruyère, puis mettre les lardons et le jambon. Puis verser délicatement le mélange crème-oeufs-lait sur la pâte.

5 Parsemer le tout de Gruyère et mettre au four baissé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. La quiche doit juste brunir un peu sur le dessus.

*
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MessagePosté le: Lun 27 Avr - 13:13 (2009)    Sujet du message: Publicité

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nanou
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MessagePosté le: Lun 27 Avr - 14:52 (2009)    Sujet du message: Tartes salées Répondre en citant

hummmmmmmmmm çà a l'air super bon tout çà
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Fanny
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MessagePosté le: Lun 27 Avr - 17:56 (2009)    Sujet du message: Tartes salées Répondre en citant

Ca a l'air pas mal... mais le stress me donnerait plutôt envie de vomir...
Alors je repasse tout bientôt!!!!
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Patchouli
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MessagePosté le: Mar 28 Avr - 12:43 (2009)    Sujet du message: Tartes salées Répondre en citant

oulà là miam miam ok j'imprime les recettes mmmmmmhh merci Miss
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 02:13 (2017)    Sujet du message: Tartes salées

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