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Recettes Dukan
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nanou
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MessagePosté le: Mar 16 Nov - 22:23 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

BROCHETTES DE POULET A LA MOUTARDE  
  • 4 blancs de poulet
  • 2 CS de moutarde forte
  • 1CC de jus de citron
  • 25 cl d'eau chaude
  • 1 cube de bouillon de poule dégraissé
  • 1/2 gousse d'ail haché
  • 5 cl de lait écrémé
  • 1 CC de Maïzena



Couper les blancs de poulet gros morceaux et les mettre dans un saladier.
Dans un bol mélanger: la moutarde, le jus de citron, l'ail, et le mélange eau chaude + cube.
Verser les 3/4 de la préparation sur le poulet. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur 2 heures.
Au bout des 2 heures, enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochette, et les faire rôtir à four chaud 15 minutes.
Pendant ce temps préparer la sauce d'accompagnement...
Dans une petite casserole, verser le 1/4 de préparation restant + le lait dans lequel on aura délayé la maïzena.
Faire réchauffer le tout, tout doucement, jusqu'à épaississement de la sauce.

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MessagePosté le: Mar 16 Nov - 22:23 (2010)    Sujet du message: Publicité

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nanou
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MessagePosté le: Mar 16 Nov - 22:28 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

CABILLAUD SAUCE A LA MOUTARDE

  • 1 beau filet de cabillaud
  • 1 CS de moutarde douce
  • 1 yaourt 0% type cremosso
  • 2 CS de câpres
  • Persil
  • 1 CS jus de citron


Faire cuire le filet à la vapeur après l'avoir salé 8/10 min selon épaisseur, mettre la moutarde dans une casserole, ajouter, le jus de citron, les câpres, et le persil, ciselé, poivrer un peu quand le poisson est cuit, mettre dans le plat de service, napper de la sauce

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nanou
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MessagePosté le: Mar 16 Nov - 22:30 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

GRATIN DE PETONCLES AUX EPINARDS

Couvert : 4 
  • 480 g de noix de pétoncle
  • 1 botte d'épinards frais
  • 3 c à s de crème fraîche à 5% de MG
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 cl de fumet de poisson
  • 15 g de maizena
  • sel, poivre


Préchauffez le four à 210° (th7)
Faites sauter les noix de pétoncles . Nettoyez, essorez et ciselez les épinards Ajoutez les noix de pétoncle. Laissez sur feu doux quelques minutes puis réservez au chaud.Préparez un roux : Ajoutez en fouettant les jaunes d'oeufs hors du feu pour éviter qu'ils ne coagulent, puis la crème fraîche.
Assaisonnez. Répartissez le mélange noix de pétoncle-épinards dans quatreplats à gratin individuels, versez dessus la sauce et faites dorer au four 15 mn. Servez dans les plats de cuisson.

 
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Joke
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MessagePosté le: Jeu 18 Nov - 03:10 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

nanou a écrit:

GRATIN DE PETONCLES AUX EPINARDS

Couvert : 4 
  • 480 g de noix de pétoncle
  • 1 botte d'épinards frais
  • 3 c à s de crème fraîche à 5% de MG
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 cl de fumet de poisson
  • 15 g de maizena
  • sel, poivre


Préchauffez le four à 210° (th7)
Faites sauter les noix de pétoncles . Nettoyez, essorez et ciselez les épinards Ajoutez les noix de pétoncle. Laissez sur feu doux quelques minutes puis réservez au chaud.Préparez un roux : Ajoutez en fouettant les jaunes d'oeufs hors du feu pour éviter qu'ils ne coagulent, puis la crème fraîche.
Assaisonnez. Répartissez le mélange noix de pétoncle-épinards dans quatreplats à gratin individuels, versez dessus la sauce et faites dorer au four 15 mn. Servez dans les plats de cuisson.

 
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MessagePosté le: Jeu 18 Nov - 09:24 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

hummm çà a l'air bon tout çà
merci nanou ^^
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Patchouli
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MessagePosté le: Jeu 18 Nov - 14:10 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

mmmmh les deux premières recettes,
Heu suis nulle en cuisine ... je ne ferais pas un bon master chef , mais c'est quoi des pétoncles?
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Miss_monacovip
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MessagePosté le: Ven 19 Nov - 09:15 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

Patchouli a écrit:
mmmmh les deux premières recettes,
Heu suis nulle en cuisine ... je ne ferais pas un bon master chef , mais c'est quoi des pétoncles?


lol c'est des coquillages dans le style des coques ^^
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Patchouli
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MessagePosté le: Ven 19 Nov - 13:32 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

beurk j'aime pas les coquillages , crustacés et fruits de mer ... sauf sur la plage ou dans l'eau salée de la mer lol
Mais merci Miss pour m'avoir éclairer Laughing
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Joke
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MessagePosté le: Ven 19 Nov - 15:21 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

Patchouli a écrit:

mmmmh les deux premières recettes,
Heu suis nulle en cuisine ... je ne ferais pas un bon master chef , mais c'est quoi des pétoncles?
c'est complètement délicieux ! ouvert au four avec un petit vin blanc sec du pain et du beurre salé mmmmmmmmmmmmmmm
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MessagePosté le: Ven 26 Nov - 09:53 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

Flan Patissier (Il est en train de cuire dans mon four ^^)

4oeufs
50cl de lait
5CS d'édulcorant
Arome vanille ou 2 gousses

Préchauffer le four à 180°
Mélanger oeufs, sucre et vanille, ajouter le lait
Laisser cuire pendant 1h
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Patchouli
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MessagePosté le: Ven 26 Nov - 13:26 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

mmmmh et c'est combien de calories ça et pour combien de personnes?
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MessagePosté le: Ven 26 Nov - 20:40 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

Patchouli a écrit:
mmmmh et c'est combien de calories ça et pour combien de personnes?


Au niveau calories je sais pas çà fait parti du régime Dukan donc çà fait pas grossir vu que c'est que des protéines... Et sinon c'est pour 4 personnes environ, çà te fait 4 petits flans. Moi j'ai rajouté un arome Fraises des bois dedans pour donner du gout ^^ et c'est super bon donc j'en referai ^^
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Patchouli
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MessagePosté le: Mar 30 Nov - 13:54 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

Okay
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MessagePosté le: Mar 7 Déc - 11:28 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

BAVAROIS FACON TIRAMISU

- 440g de fromage blanc 0% (pour cette recette je prend du fondant au FB de taille****)
- 1 sachet de gélatine en poudre (ou 3 feuilles mais c moins pratique)
- 3 blancs d'oeufs
- édulcorant
- 1 dosette de cfé lyophilisé ou du café très fort
- marsala aux amandes (interdit donc avec modération lol)
- cacao non sucré
(toléré)

Mettre la gélatine dans l'eau froide
Monter les blancs en neige
Fouetter le FB avec avec l'édulcorant, le café lyophilisé dissous dans un peu d'eau, l'édulcorant et quelques cuillères de marsala (pour les quantités c au gout de chacun donc n'hésite pas à gouter)
Faire fondre la gélatine et l'ajouter au mélanger en fouettant
Incorporer les blancs en neige
Répartir dans des coupes ou des ramequins
mettre au frigo au moins 4 h
Saupoudrer de cacao avant de servir

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nanou
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MessagePosté le: Mar 7 Déc - 11:30 (2010)    Sujet du message: Recettes Dukan Répondre en citant

tarte meringuée au citron

Galette Dukan

2 oeufs
4 cuillères de fromage blanc 0%
2cuillères à soupe de son de blé
4 cuillères à soupe de son d'avoine

Crème de citron

50 cl d'eau
8 cc d'édulcorant de cuisson
arome citron
40g de maïzena 
4 œufs + 2 blancs d'œuf

Recette :

Tapissez le fond d'un moule à tarte de la galette ; et précuire 5 minutes à 200°.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau.
Dans un saladier, mélangez ensemble les 4 œufs, la maïzena, 7 cc d'édulcorant et l'arome citron.
Versez le mélange dans la casserole, remuez en continue et faites épaissir en chauffant à feu doux.

Versez le mélange sur la pâte.

Puis faites cuire 20 minutes au four (180°C).

Montez les 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel et 1 cc d'édulcorant.
A l'aide d'une douille ou bien d'une cuillère, répartissez les blancs sur la tarte.
Faites dorer 10 minutes sur grill.

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