Virginie
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 Posted: Mon 7 Apr - 22:37 Post subject: Soupe au pistou minute |
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 kg de mélange pour minestrone surgelé (mélange de 13 légumes, pâtes et herbes aromatiques)
- 1 tomate
- 50g de basilic ciselé surgelé
- 4 gousses d'ail
- 100g de parmesan râpé
-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- gros sel, sel fin, poivre
1. Dans un faitout, portez 1,2 litre d'eau salée à ébullition. Versez y le mélange pour minestrone surgelé et laissez frémir 20 minutes.
2. Ajoutez la tomate lavée et poursuivez la cuisson 5 minutes.
3. Enlevez la tomate, pelez la et épépinez la. Placez la dans un bol mixeur avec le basilic mélangé, l'ail écrasé et la moitié du parmesan.
4. Mixez jusqu'à l'homogénéité, puis versez l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer à vitesse réduite.
5. Salez, poivrez, et mettez ce pistou au frigo
6. Versez le minestrone dans une soupière chaude.
7. Ajoutez la moitié du pistou et le reste du parmesan
8. Mélangez
9. Servez avec le reste de pistou en saucière.
Bon ap !!!!!!!!!!!!!!
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